Если вы ищете способ приготовить восхитительные булочки с сахаром, которые тают во рту, то вы попали по адресу. В этом руководстве мы поделимся с вами секретом идеальной сладкой булочки, которая порадует вас и ваших близких.
Прежде всего, вам понадобится правильное тесто. Для этого возьмите 500 грамм муки, 10 грамм сухих дрожжей, 100 грамм сахара, 2 яйца, 150 миллилитров молока, 100 грамм сливочного масла и щепотку соли. Смешайте дрожжи, сахар и молоко в миске и дайте им постоять в течение 10 минут. Затем добавьте яйца, муку и соль и замесите тесто. Добавьте мягкое сливочное масло и продолжайте замешивать, пока тесто не станет гладким и эластичным.
После того, как тесто готово, дайте ему подняться в течение часа в теплом месте. Затем раскатайте тесто и нарежьте его на небольшие кусочки. Сформируйте из них булочки и дайте им подняться еще раз в течение 30 минут. Перед выпечкой смажьте булочки яйцом и посыпьте сахаром.
Выпекайте булочки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут золотистыми. Готовые булочки можно подавать теплыми или оставить остывать на решетке. Наслаждайтесь!
Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению, убедитесь, что все ингредиенты готовы. Для этого вам понадобятся:
- Мука — 500 г
- Дрожжи — 7 г
- Сахар — 50 г
- Соль — 1 ч.л.
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 100 мл
- Масло — 50 г
Мука должна быть высшего сорта, а дрожжи — свежие. Сахар можно использовать как белый, так и коричневый. Соль лучше всего брать морскую или крупную. Яйцо должно быть свежим, а молоко — пастеризованным. Масло можно использовать растительное или сливочное, но лучше всего подойдет топленое.
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Это поможет им лучше смешаться и получить идеальный результат.
Подготовка дрожжей
Если вы используете сухие дрожжи, растворите их в теплом молоке. Если дрожжи свежие, разотрите их с сахаром и небольшим количеством муки до получения однородной массы. Оставьте дрожжевую смесь в теплом месте на 10-15 минут, чтобы они активировались.
Приготовление теста и выпекание булочек
Начните с приготовления опары. Смешайте 100 г муки с 100 мл теплого молока и 7 г сухих дрожжей. Дайте опарному тесту постоять в течение 15 минут, пока оно не начнет пузыриться.
В другой миске смешайте оставшуюся муку (300 г), сахар (50 г), соль (5 г) и растопленное масло (30 г). Добавьте опару и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще немного муки. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
Поместите тесто в миску, смазанную маслом, и дайте ему подняться в течение 1 часа. После этого разделите тесто на равные части (около 10 штук) и сформируйте булочки. Поместите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте им подняться еще в течение 30 минут.
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте булочки взбитым яйцом и отправьте противень в духовку. Выпекайте булочки в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми.
