Если вы ищете новый способ приготовить говядину, то хашлама — это то, что вам нужно! Этот традиционный армянский рецепт не только прост в приготовлении, но и полон аромата и вкуса. Давайте начнем!
Прежде всего, вам понадобятся следующие ингредиенты: говядина, картофель, морковь, лук, чеснок, помидоры, перец чили, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Также вам понадобится казан или другая толстостенная кастрюля.
Начните с нарезки говядины на куски, примерно по 50 грамм каждый. Затем нарежьте картофель, морковь, лук и чеснок. Помидоры можно нарезать или оставить целыми, в зависимости от вашего предпочтения.
Теперь возьмите казан и нагрейте его на среднем огне. Добавьте говядину и обжарьте до коричневого цвета со всех сторон. Затем добавьте лук, чеснок и перец чили и обжарьте еще несколько минут.
Добавьте картофель, морковь и помидоры в казан. Залейте водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты. Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь и тушите около часа, пока говядина не станет мягкой.
Подавайте хашламу горячей, с добавлением свежей зелени, если хотите. Наслаждайтесь этим вкусным блюдом и наслаждайтесь процессом приготовления!
Ингредиенты
Для приготовления блюда вам понадобятся:
- 700 грамм говядины (желательно выбирать часть туши, богатую коллагеном, например, грудинку или ребра)
- 4 средних картофелины
- 2 средних моркови
- 1 большая луковица
- 4 зубчика чеснока
- 2 помидора
- 1 пучок кинзы
- 1 пучок петрушки
- 2 лавровых листа
- 5 горошин черного перца
- Соль по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
Рекомендуется использовать свежие и качественные продукты, чтобы добиться наилучшего вкуса.
Шаг за шагом к ароматному блюду
Начните с правильного выбора мяса. Для этого блюда идеально подойдет говядина на кости. Она придаст блюду неповторимый вкус и аромат.
Первый шаг — подготовка мяса. Порежьте говядину на крупные куски и положите их в кастрюлю. Залейте мясо холодной водой и поставьте кастрюлю на огонь. Доведите воду до кипения и снимите пену, которая образуется на поверхности.
Теперь добавьте в кастрюлю нарезанный картофель, морковь и лук. Эти овощи не только придадут блюду дополнительный вкус, но и помогут сделать мясо более нежным.
После того, как овощи и мясо закипят, убавьте огонь и тушите блюдо в течение двух часов. Это время необходимо для того, чтобы мясо стало мягким и сочным.
Пока мясо тушится, приготовьте чеснок и зелень. Разомните несколько зубчиков чеснока и мелко нарежьте зелень. Добавьте чеснок и зелень в кастрюлю за 10 минут до готовности.
Подавайте блюдо горячим, полив его соком, который образовался в процессе приготовления. Приятного аппетита!
