Если вы ищете идеальный рецепт для приготовления нежного и влажного кекса, то вам непременно стоит попробовать использовать сметану в качестве основного ингредиента. Этот молочный продукт не только придает кексу уникальный вкус, но и делает его более сочным и воздушным.
Для начала, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов: мука, сахар, яйца, разрыхлитель и, конечно же, сметана. Смешайте сухие ингредиенты в одной миске, а во второй взбейте яйца и добавьте к ним сметану. Затем медленно введите сухую смесь в жидкую, аккуратно перемешивая до получения однородного теста.
Важно не перемешивать тесто слишком долго, так как это может привести к тому, что кекс получится жестким. Вместо этого, остановитесь, как только ингредиенты будут хорошо смешаны. Затем вылейте тесто в форму для кекса и отправьте в предварительно разогретую духовку.
Во время выпечки, следите за тем, чтобы кекс не подгорел. Для этого можно использовать зубочистку или деревянную шпажку, чтобы проверить готовность. Если она выходит чистой, значит кекс готов. Дайте ему остыть в форме в течение нескольких минут, а затем переложите на решетку для охлаждения.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении вкусного десерта — правильная подготовка ингредиентов. Для приготовления кекса на сметане вам понадобятся следующие продукты:
- 1 стакан сметаны;
- 1 стакан сахара;
- 3 яйца;
- 2 стакана муки;
- 1 пакетик разрыхлителя;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1/2 чайной ложки соды;
- 1/2 стакана растительного масла;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это поможет достичь лучшей консистенции теста.
Важно! Не используйте кислую сметану, так как она может привести к нежелательному вкусу и текстуре кекса.
Также, не забудьте просеять муку, чтобы избавиться от комочков и насытить ее кислородом, что поможет кексу лучше подняться.
После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению теста. Но об этом в следующем разделе.
Подготовка теста и выпекание
Начните с разогрева духовки до 180°C. Затем, в большой миске смешайте 250 грамм сметаны, 200 грамм сахара и 3 яйца. Добавьте 250 грамм муки, 1 чайную ложку разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соды. Хорошо перемешайте до получения однородной консистенции.
Затем, добавьте 100 грамм изюма или других сухофруктов по вашему выбору. Перемешайте еще раз, чтобы равномерно распределить сухофрукты в тесте.
Вылейте тесто в заранее смазанную форму для кекса. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30-35 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.
Дайте кексу остыть в форме в течение 10 минут, затем переверните его на решетку и дайте полностью остыть перед подачей на стол.
