Если вы ищете идеальный рецепт для чаепития или семейного праздника, обратите внимание на этот румяный десерт с ароматным джемом. Несмотря на свой аппетитный вид, приготовить его проще, чем кажется. Начните с приготовления теста. В миску просейте муку, добавьте холодное сливочное масло и превратите смесь в крошку. Затем добавьте сахар и яйцо, и замесите тесто. Оберните его в пленку и поставьте в холодильник на час.
Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. Возьмите ваше любимое варенье или джем и смешайте его с яйцом и сахаром. Если джем слишком густой, добавьте немного воды или лимонного сока. Теперь вернитесь к тесту. Разделите его на две части, одну немного больше другой. Раскатайте большую часть на пергаментной бумаге и выложите в форму для выпечки, формируя бортики. На тесто выложите начинку, оставив небольшое пространство по краям.
Раскатайте оставшееся тесто и нарежьте его на полоски или используйте вырубку для создания узора. Покройте начинку полосками теста, формируя решетку или другой узор по вашему выбору. Смажьте тесто яйцом для румяной корочки и отправьте форму в предварительно разогретую духовку. Выпекайте до тех пор, пока корочка не станет золотистой, а начинка не закипит.
Ингредиенты для теста
Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 грамм муки — используйте пшеничную муку высшего сорта;
- 100 грамм холодного масла — лучше всего подойдет сливочное масло;
- 50 грамм сахара — можно использовать как белый, так и коричневый сахар;
- 1 яйцо — используйте свежее куриное яйцо;
- 1 чайная ложка разрыхлителя — этот ингредиент поможет тесту хорошо подняться;
- 1 щепотка соли — добавьте совсем немного соли для лучшего вкуса.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы они лучше смешивались.
Приготовление теста и сборка десерта
Начните с приготовления теста для вашего десерта. В миску добавьте 2 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 1 чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли. Перемешайте сухие ингредиенты.
В другой миске взбейте 1/2 стакана холодного масла до состояния крошки. Добавьте яйцо и взбейте еще раз. Затем добавьте сухие ингредиенты и замесите тесто. Если тесто получается слишком сухим, добавьте немного воды.
Разделите тесто на две части, одну часть оставьте для верха десерта. Раскатайте нижнюю часть теста и выложите ее в форму для выпечки, формируя бортики.
Теперь пришло время для начинки. Равномерно распределите варенье по тесту в форме. Оставьте немного варенья для украшения верха десерта.
Раскатайте верхнюю часть теста и положите ее на начинку. Сделайте несколько надрезов на верхушке, чтобы десерт мог дышать во время выпечки. Смажьте верх десерта оставшимся вареньем.
Выпекайте десерт в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут или до тех пор, пока верх десерта не станет золотистым.
