Если вы ищете способ разнообразить свое меню, то куриная печень — идеальный вариант. Этот субпродукт не только вкусный, но и полезный, так как богат витаминами и минералами. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить нежную тушеную куриную печень.
Первый шаг — правильно выбрать печень. Она должна быть свежей, без пятен и неприятного запаха. Затем нужно тщательно промыть печень и удалить все желчные протоки. После этого печень можно нарезать на кусочки или оставить целой, в зависимости от вашего предпочтения.
Для тушения нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная печень, лук, морковь, чеснок, томатная паста, соль, перец и растительное масло. Лук и морковь нужно мелко нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета. Затем добавить чеснок и обжаривать еще минуту.
После этого добавляем куриную печень и обжариваем ее со всех сторон до образования корочки. Затем добавляем томатную пасту, соль и перец, перемешиваем и тушим под крышкой на медленном огне в течение 20-25 минут.
Подавать тушеную куриную печень можно с картофельным пюре или отварным рисом. Приятного аппетита!
Подготовка куриной печени
Первый шаг в приготовлении блюда из куриной печени — правильная подготовка сырья. Начните с выбора свежей и качественной печени. Она должна быть гладкой, блестящей и иметь розовый оттенок. Если печень желтого цвета или имеет неприятный запах, лучше откажитесь от ее покупки.
После покупки печень нужно правильно хранить. Лучше всего держать ее в холодильнике не более суток. Перед приготовлением печень необходимо тщательно промыть под проточной водой. Это поможет удалить возможные остатки крови и желчи.
Далее, печень нужно нарезать на небольшие кусочки. Это поможет ей равномерно прожариться или пропариться во время приготовления. Не забудьте удалить желчный пузырь, так как он может придать блюду горький вкус.
После нарезки, печень можно мариновать. Это поможет ей стать мягче и ароматнее. Для маринования можно использовать лимонный сок, соевый соус, чеснок, специи и травы. Мариновать печень нужно не менее получаса, а лучше оставить ее в маринаде на ночь в холодильнике.
Перед приготовлением, печень нужно обсушить на бумажном полотенце. Это поможет удалить лишнюю влагу и предотвратить образование жира во время жарки.
Теперь ваша печень готова к приготовлению. Вы можете тушить, жарить, запекать или готовить ее на гриле. Не забудьте следить за временем приготовления, так как печень может быстро стать жесткой.
Рецепт тушеной куриной печени
Начните с разделки куриной печени. Аккуратно удалите желчный пузырь и тщательно промойте каждый кусочек под проточной водой. Затем обсушите печень бумажным полотенцем.
Возьмите глубокую сковороду или казан и разогрейте в ней немного масла. Добавьте печень и обжарьте на среднем огне до образования золотистой корочки со всех сторон. Это займет примерно 5-7 минут.
Пока печень жарится, подготовьте овощи. Мелко нарежьте лук и морковь. Добавьте их в сковороду к печени и тушите, пока овощи не станут мягкими. Это займет около 10 минут.
В это время можно заняться приготовлением соуса. В миске смешайте томатную пасту, воду, соль, перец и любую приправу по вашему выбору. Например, можно добавить чеснок, тимьян или розмарин.
Когда овощи станут мягкими, залейте их соусом. Перемешайте все ингредиенты и тушите под крышкой на медленном огне в течение 20-25 минут. Печень должна стать мягкой и сочной, а соус должен загустеть.
Перед подачей можно украсить блюдо свежей зеленью. Подавайте тушеную печень горячей с гарниром из картофельного пюре или риса. Приятного аппетита!
