Начните с выбора правильного риса. Рекомендуется использовать длиннозерный рис, такой как басмати или жасмин. Он лучше всего подходит для приготовления плова, так как он не склеивается и остается рассыпчатым.
Для приготовления куриного плова в казане сначала обжарьте кусочки курицы до золотистой корочки. Затем добавьте лук, морковь и чеснок, и обжаривайте до мягкости. Добавьте специи, такие как барбарис, зира и красный перец, и обжарьте их в течение минуты.
Добавьте рис и хорошо перемешайте, чтобы он был полностью покрыт маслом и специями. Затем добавьте воду или бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте казан крышкой и дайте плову томиться в течение 20-25 минут, пока рис не будет готов.
Перед подачей на стол перемешайте плов и украсьте его свежей зеленью, такой как петрушка или укроп. Наслаждайтесь ароматным и вкусным куриным пловом!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к приготовлению вкусного блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего рецепта вам понадобятся:
- Мясо курицы (около 500 грамм)
- Рис басмати (2 стакана)
- Картофель (4 штуки)
- Лук репчатый (2 штуки)
- Морковь (2 штуки)
- Зира (1 чайная ложка)
- Барбарис (1 чайная ложка)
- Соль (по вкусу)
- Масло растительное (для жарки)
Начните с подготовки мяса. Тщательно промойте куски курицы и нарежьте их на небольшие кусочки. Это поможет мясу равномерно прожариться и быстрее приготовиться.
Теперь перейдем к рису. Рис басмати нужно тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал. После промывания оставьте рис в дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода.
Картофель и морковь нужно очистить и нарезать на небольшие кусочки. Лук также нужно очистить и нарезать на мелкие кубики.
Важно! Все ингредиенты должны быть свежими и качественными. Это гарантирует, что ваше блюдо получится вкусным и ароматным.
После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению блюда. Но помните, что правильная подготовка ингредиентов — это залог успеха любого рецепта.
Приготовление плова в казане
Начните с выбора правильного казана. Он должен быть толстостенным и сделанным из качественной стали, чтобы равномерно распределять тепло.
Первый шаг — подготовить рис. Тщательно промойте его, чтобы удалить лишний крахмал. Затем замочите рис в воде на 20-30 минут, чтобы он стал мягче.
Пока рис замачивается, нарежьте мясо (в нашем случае курицу) на небольшие кусочки. Обжарьте их в казане с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Затем добавьте лук и обжаривайте до мягкости.
Добавьте специи по вкусу. Это может быть барбарис, зира, красный перец, чеснок и лавровый лист. Обжаривайте специи в течение минуты, чтобы они отдали свой аромат.
Теперь добавьте рис в казан. Хорошо перемешайте, чтобы рис был равномерно покрыт маслом и специями. Затем добавьте воду. Важно, чтобы уровень воды был выше уровня риса примерно на два пальца.
Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Накройте казан крышкой и дайте рису готовиться на медленном огне в течение 20-25 минут. Не поднимайте крышку во время приготовления, чтобы пар не выходил.
После того, как рис готов, аккуратно перемешайте его, чтобы отделить зерна. Затем сделайте в рисе несколько углублений и положите в них мясо. Накройте казан крышкой и дайте мясу дойти в собственном соку в течение 10-15 минут.
Перед подачей дайте плову постоять в казане под крышкой в течение 10-15 минут. Это поможет рису впитать все ароматы и сделает плов еще вкуснее.
