Если вы хотите попробовать настоящий восточный плов, но не знаете, с чего начать, этот рецепт именно для вас. Мы предлагаем вам приготовить плов в лаваше по-азербайджански, который отличается своей оригинальностью и неповторимым вкусом.
Для начала нужно подготовить ингредиенты. Вам понадобятся рис, мясо (лучше всего подойдет баранина или говядина), лук, морковь, чеснок, специи и лаваш. Рис лучше всего брать длинозерный, так как он лучше всего подходит для плова.
Теперь давайте поговорим о специях. В азербайджанском плові используются такие специи, как барбарис, уцхо-сунели, зира и красный перец. Эти специи придают плову неповторимый аромат и вкус. Но не переусердствуйте с количеством специй, чтобы не перебить вкус мяса и риса.
Для приготовления плова в лаваше нужно сначала приготовить мясо с овощами. Для этого нужно обжарить мясо с луком и морковью, добавить специи и чеснок, а затем залить водой и тушить до готовности. После этого нужно добавить рис и варить до готовности.
Когда плов будет готов, его нужно завернуть в лаваш. Для этого нужно разрезать лаваш на несколько частей, положить на каждую часть плов и завернуть в виде конвертика. Готовые конвертики можно сразу же подавать на стол или же разогреть в духовке.
Приятного аппетита! Надеемся, что этот рецепт поможет вам приготовить настоящий азербайджанский плов в лаваше и удивить своих близких оригинальным вкусом и ароматом.
Ингредиенты и их подготовка
Для приготовления этого блюда вам понадобятся рис басмати, мясо (например, баранина или говядина), морковь, лук, чеснок, специи (например, зира, барбарис, красный перец), изюм, орехи (например, миндаль или фисташки), лаваш и масло (например, сливочное или растительное).
Начните с подготовки риса. Тщательно промойте его под проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Затем замочите рис в воде на 30 минут, чтобы он стал мягче и лучше впитывал жидкость во время приготовления.
Пока рис замачивается, приготовьте мясо. Если вы используете баранину, удалите лишний жир и нарежьте мясо на небольшие кусочки. Если вы используете говядину, выберите нежирный кусок и нарежьте его на кусочки среднего размера.
Очистите морковь и нарежьте ее тонкими кружочками. Лук нарежьте мелкими кубиками. Чеснок раздавите или мелко нарежьте.
Подготовьте специи. Зиру можно купить в магазине специй или приготовить самостоятельно из семян фенхеля. Барбарис можно найти в магазинах восточных специй или заменить его сушеными вишнями. Красный перец можно использовать молотый или в зернах.
Изюм промойте и замочите в горячей воде на 10-15 минут, чтобы он стал мягче. Орехи обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, затем очистите от кожуры и мелко нарежьте.
Лаваш можно использовать свежий или разогретый. Если вы используете свежий лаваш, его можно слегка подогреть на сухой сковороде или в микроволновой печи, чтобы он стал мягче и лучше сворачивался.
Приготовление ароматного риса в лаваше
Начните с приготовления риса. Для этого возьмите 2 стакана риса и хорошо промойте его. Затем замочите рис в воде на 30 минут. После замачивания слейте воду и отложите рис в сторону.
Теперь приготовьте мясо. Для этого нарежьте 500 грамм мяса на мелкие кусочки. В сковороде разогрейте масло и обжарьте мясо до золотистой корочки. Добавьте в сковороду лук и морковь, нарезанные кольцами, и обжаривайте до мягкости.
Добавьте в сковороду рис и хорошо перемешайте. Затем добавьте воду в соотношении 1:2 с рисом и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и тушите рис под крышкой в течение 20 минут.
Пока рис тушится, приготовьте лаваш. Для этого возьмите 4 лаваша и разрежьте их на небольшие кусочки. Обжарьте лаваш в масле до хрустящей корочки и отложите в сторону.
Когда рис будет готов, выложите его на лаваш и заверните в виде конвертика. Подавайте ароматный рис в лаваше горячим и наслаждайтесь вкусом!
