Если вы ищете идеальный рецепт для приготовления спиралевидных булочек с маком, то вы попали по адресу. В этом рецепте мы используем дрожжевое тесто, которое придает булочкам неповторимый вкус и текстуру. Но не волнуйтесь, процесс приготовления не займет много времени и усилий.
Первый шаг — приготовление дрожжевого теста. Для этого вам понадобится мука, дрожжи, сахар, соль, яйца и молоко. Смешайте все ингредиенты в миске и дайте тесту подняться в течение часа. После этого можно приступать к следующему этапу.
Теперь настало время для начинки. Мы используем мак, который придает булочкам неповторимый вкус и аромат. Для начинки вам понадобится мак, сахар, масло и мука. Смешайте все ингредиенты в отдельной миске и отложите в сторону.
После того, как тесто поднялось, можно приступать к формированию булочек. Раскатайте тесто в тонкий пласт и равномерно распределите начинку по поверхности. Затем аккуратно сверните тесто в рулет и разрежьте на равные части. Получившиеся булочки выложите на противень и дайте им немного подняться.
Перед выпечкой можно смазать булочки яйцом или молоком для образования аппетитной корочки. Выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета. Готовые булочки можно подавать к чаю или кофе, а также использовать в качестве десерта.
Подготовка опарного теста
Начните с приготовления опары. В миске смешайте 100 г муки и 100 мл теплой воды. Добавьте 5 г сухих дрожжей и хорошо перемешайте. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-20 минут, пока опара не увеличится в объеме и не появится пена.
После того, как опара готова, в другой миске смешайте 300 г муки, 100 мл теплой воды, 1 яйцо, 50 г растопленного масла и щепотку соли. Добавьте опaru и хорошо вымесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще немного муки. Если слишком сухим, добавьте немного воды.
Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме в 2-3 раза.
После того, как тесто поднимется, аккуратно вымесите его на столе, не выбивая воздух. Разделите тесто на небольшие кусочки и приступайте к приготовлению рулетиков.
Подготовка маковой начинки и сборка изделий
Начните с приготовления маковой начинки. В миске смешайте 1 стакан мака, 1/2 стакана сахара, 1/2 чайной ложки молотой корицы и 1/4 чайной ложки соли. Добавьте 1/2 стакана горячей воды и хорошо перемешайте до получения однородной массы. Отставьте смесь в сторону, чтобы она остыла.
Теперь перейдите к приготовлению теста. В большой миске смешайте 2 1/2 чашки муки, 1 пакетик сухих дрожжей и 1/2 чайной ложки соли. Добавьте 1/4 стакана молока и 1/4 стакана растопленного масла. Взбейте яйцо и добавьте его в смесь. Месите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто подниматься в течение примерно 1 часа или до тех пор, пока оно не удвоится в объеме.
После того, как тесто поднимется, разделите его на 2 части. Раскатайте первую часть на припыленном мукой столе в прямоугольник толщиной около 1/4 дюйма. Равномерно распределите половину маковой начинки по поверхности теста, оставляя небольшой край с одной стороны. Начните с одного конца и аккуратно скрутите тесто в плотный рулет. Повторите тот же процесс с оставшимся тестом и начинкой.
Разрежьте каждый рулет на кусочки толщиной около 1 дюйма. У вас должно получиться около 12 кусочков на каждый рулет. Установите кусочки на противень, выстланном пергаментной бумагой, оставляя между ними небольшое расстояние для подъема. Накройте противень чистым полотенцем и оставьте изделия подниматься в течение примерно 30 минут или до тех пор, пока они не увеличатся в размере.
Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Выпекайте изделия в течение 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми. Выньте противень из духовки и дайте изделиям остыть в течение нескольких минут, прежде чем подавать их на стол.
