Если вы ищете изысканное блюдо, которое впечатлит ваших гостей и не потребует много времени на приготовление, то французская котлета — идеальный выбор. В этом мастер-классе мы покажем вам, как приготовить это вкусное и элегантное блюдо, которое станет настоящим хитом на вашем столе.
Для начала нам понадобятся следующие ингредиенты: мясной фарш, хлеб, молоко, яйца, чеснок, петрушка, соль и перец. Также нам понадобится панировочные сухари и растительное масло для жарки.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего рецепта вам понадобятся следующие продукты:
- Мясо (лучше всего подойдет говядина или свинина), 500 грамм;
- Яйца, 2 штуки;
- Хлебные крошки, 1 стакан;
- Молоко, 1 стакан;
- Лук, 1 штука;
- Чеснок, 2 зубчика;
- Соль и перец по вкусу;
- Масло для жарки.
Важно выбирать свежее мясо и хранить его в холодильнике до использования. Также обратите внимание на качество яиц и хлеба. Для хлебных крошек можно использовать любой хлеб, но лучше всего подойдет белый батон.
Перед началом приготовления необходимо подготовить мясо. Для этого его нужно нарезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку. Если у вас нет мясорубки, можно воспользоваться блендером или просто мелко нарезать мясо ножом.
После того, как мясо готово, можно приступать к приготовлению кляр. Для этого нужно взбить яйца с молоком, добавить соль и перец по вкусу. В отдельной миске смешать хлебные крошки с мелко нарезанным луком и чесноком.
Совет
Для более насыщенного вкуса можно добавить в кляр специи по своему вкусу, например, паприку, тимьян или орегано.
Приготовление котлеты по-французски
Начните с приготовления соуса. В кастрюле смешайте майонез, горчицу, сок лимона и мелко нарезанный укроп. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы ингредиенты лучше соединились.
Пока соус настаивается, приготовьте мясной фарш. В миске смешайте фарш, яйцо, хлебные крошки, мелко нарезанный лук и чеснок. Добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Сформируйте из фарша котлеты. Для этого возьмите небольшое количество фарша и скатайте его в шарик. Затем слегка приплюсните шарик, чтобы получилась котлета. Повторите процедуру, пока весь фарш не будет использован.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте котлеты на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон. Это займет примерно 5-7 минут.
Пока котлеты жарятся, приготовьте гарнир. Отварите картофель до готовности и нарежьте его кружочками. Обжарьте картофель на сковороде с небольшим количеством масла до хрустящей корочки.
Соберите все ингредиенты вместе. Положите котлету на тарелку, добавьте жареный картофель и поливайте соусом. Подавайте горячим и наслаждайтесь вкусом!
