Если вы ищете вкусный и сытный ужин, который можно приготовить в духовке, попробуйте этот рецепт мясной запеканки с картофелем, грибами и помидорами. Это блюдо идеально подходит для всей семьи и может стать прекрасным дополнением к любому обеденному столу.
Начните с приготовления фарша. Возьмите 500 грамм говяжьего фарша и обжарьте его на сковороде до полной готовности. Добавьте лук, чеснок и морковь, обжарьте все вместе до мягкости. Приправьте фарш солью, перцем и любыми другими специями по вашему вкусу.
Теперь приготовьте картофель. Возьмите 4-5 средних картофелин, очистите их и нарежьте тонкими ломтиками. Отварите картофель в подсоленной воде до полуготовности, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
Пока картофель варится, приготовьте грибы. Возьмите 300 грамм грибов (например, шампиньонов или лесных), нарежьте их тонкими ломтиками и обжарьте на сковороде до готовности. Добавьте к грибам нарезанные помидоры (2-3 штуки) и тушите все вместе несколько минут.
Теперь можно собирать запеканку. Возьмите форму для выпечки, выложите на дно половину фарша, затем добавьте слой картофеля, сверху выложите грибы с помидорами, а поверх них положите оставшийся фарш. Запеканку можно посыпать тертым сыром, если вам нравится.
Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекайте около 30-40 минут, пока верх не зарумянится и не появится аппетитная корочка. Готовую запеканку можно подавать горячей, с салатом из свежих овощей или с любым другим гарниром по вашему выбору.
Подготовка ингредиентов
Начните с разделки мяса. Для этого рецепта лучше всего подойдет говяжий или свиной фарш. Если вы используете сырое мясо, убедитесь, что оно полностью охлаждено, чтобы предотвратить разбрызгивание жира во время приготовления. Если вы используете замороженное мясо, дайте ему полностью оттаять в холодильнике перед использованием.
Для картофеля выберите плотные, сухие клубни без зеленых пятен. Тщательно вымойте их перед нарезкой, чтобы удалить все возможные остатки почвы. Нарежьте картофель тонкими ломтиками или кубиками, в зависимости от ваших предпочтений. Чтобы предотвратить потемнение картофеля, добавьте его в миску с холодной водой после нарезки.
Для грибов выберите свежие, плотные экземпляры без признаков гниения. Очистите их щеткой или влажной тканью, чтобы удалить все возможные остатки почвы. Нарежьте грибы тонкими ломтиками или кусочками, в зависимости от вида грибов. Если вы используете шампиньоны, удалите ножку перед нарезкой.
Для помидоров выберите спелые, но твердые плоды. Тщательно вымойте их перед нарезкой. Нарежьте помидоры тонкими ломтиками или кубиками, в зависимости от ваших предпочтений. Чтобы удалить лишнюю жидкость, выложите нарезанные помидоры на бумажное полотенце и дайте им постоять несколько минут перед использованием.
Приготовление запеканки
Начните с приготовления фарша. Для этого возьмите мясной фарш, добавьте к нему мелко нарезанные лук и чеснок, а также соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты и отложите в сторону.
Теперь приготовьте картофельное пюре. Для этого отварите картофель в подсоленной воде до мягкости, затем разомните его с помощью картофелемялки или блендера. Добавьте молоко и сливочное масло, перемешайте до однородной консистенции и отложите в сторону.
Пока картофель варится, приготовьте грибную начинку. Для этого обжарьте нарезанные грибы на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Добавьте к грибам мелко нарезанный помидор и обжаривайте еще несколько минут. Приправьте начинку солью и перцем по вкусу.
Теперь пришло время собрать все ингредиенты вместе. Возьмите форму для запекания и выложите на дно слой фарша. Равномерно распределите фарш по всей поверхности формы. Следующим слоем выложите грибную начинку, аккуратно распределив ее по поверхности фарша. Завершите запеканку слоем картофельного пюре, разровняв его ложкой или шпателем.
Запекайте запеканку в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут или до тех пор, пока верхний слой не зарумянится.
Перед подачей дайте запеканке остыть в течение нескольких минут, затем нарежьте ее на порции и подавайте горячей. Приятного аппетита!
