Если вы хотите испечь идеальный кекс, следуйте этому проверенному временем рецепту, основанному на ГОСТе. Этот метод гарантирует отличный результат, независимо от вашего опыта выпечки.
Прежде всего, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся: мука, сахар, яйца, масло, разрыхлитель, ванилин и соль. Также приготовьте форму для кекса и противень для выпечки.
Начните с разогрева духовки до 180°C. Пока духовка разогревается, смешайте сухие ингредиенты в отдельной миске. В другой миске взбейте яйца и сахар до образования пены. Добавьте растопленное масло и продолжайте взбивать.
Теперь постепенно добавляйте сухие ингредиенты во влажную смесь, аккуратно перемешивая до получения однородного теста. Не переусердствуйте с перемешиванием, иначе кекс может получиться жестким.
Вылейте тесто в подготовленную форму для кекса и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте около 30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.
После выпечки дайте кексу остыть в форме в течение 10 минут, затем переложите его на решетку и дайте полностью остыть перед подачей на стол. Наслаждайтесь своим классическим кексом по ГОСТу!
Подготовка ингредиентов
Прежде чем начать приготовление, убедитесь, что все ингредиенты готовы. Для этого следуйте этим советам:
1. Мука: Просейте муку, чтобы насытить ее воздухом и избавиться от комочков. Это поможет тесту стать более воздушным и пышным.
2. Сахар: Если используете сахарный песок, просейте его вместе с мукой. Это поможет сахару равномерно распределиться в тесте и предотвратит образование комочков.
3. Яйца: Разбейте яйца в отдельную миску, чтобы убедиться в их свежести и качестве. Удалите возможные комочки белка или желтка.
4. Масло: Если используете сливочное масло, растопите его до жидкого состояния. Это облегчит процесс смешивания ингредиентов и поможет тесту стать более однородным.
5. Дрожжи: Если используете свежие дрожжи, растворите их в теплом молоке перед добавлением в тесто. Если используете сухие дрожжи, смешайте их с небольшим количеством муки перед добавлением в тесто.
6. Ароматизаторы: Если используете ванильный экстракт, добавьте его в тесто в конце замеса. Если используете цедру лимона или апельсина, натрите ее на мелкой терке и добавьте в тесто вместе с мукой.
Подготовка теста и выпекание
Начните с разогрева духовки до 180°C. В миске смешайте 250 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя и 1/2 ч.л. соли. В другой миске взбейте 150 г мягкого масла и 150 г сахара до образования легкой и воздушной смеси. Добавьте 3 яйца, одно за другим, продолжая взбивать после каждого добавления. Введите мучную смесь в яичную, аккуратно перемешайте до образования однородного теста. Добавьте 100 г изюма и цедру 1 лимона, перемешайте.
Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 25-30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой. Дайте кексам остыть в формах в течение 5 минут, затем переместите их на решетку для охлаждения.
