Если вы ищете быстрый и простой способ приготовить соленую горбушу, то этот рецепт именно для вас. Не нужно тратить много времени на приготовление, а результат вас непременно порадует.
Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Вам понадобится горбуша, соль, сахар и перец. Количество соли и сахара можно регулировать в зависимости от ваших предпочтений.
Первый шаг — промыть горбушу под проточной водой и удалить все кости. Затем нарежьте рыбу на порционные куски. В миске смешайте соль, сахар и перец. Обваляйте куски горбуши в этой смеси, убедитесь, что они равномерно покрыты.
Теперь возьмите глубокую емкость, в которой рыба будет мариноваться. Положите на дно слой соли, затем уложите куски горбуши. Сверху снова засыпьте слоем соли. Закройте емкость крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
Через полчаса достаньте емкость и переверните куски горбуши. Снова засыпьте их солью и верните в холодильник на такое же время. Повторяйте этот процесс еще два раза, чтобы рыба промариновалась равномерно.
Последний шаг — промойте горбушу под проточной водой, чтобы удалить лишнюю соль. Затем можно сразу же подавать рыбу к столу или дать ей немного постоять при комнатной температуре, чтобы она стала мягче.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к успешному приготовлению малосольной рыбы — правильная подготовка ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобятся:
- 600 грамм свежей горбуши;
- 3 столовые ложки соли;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 пучок свежего укропа;
- 2 лимона;
- 2 столовые ложки растительного масла.
Начните с подготовки горбуши. Обратите внимание, что для этого рецепта лучше всего подходит свежая рыба. Если у вас нет возможности приобрести свежую горбушу, можно использовать замороженную, но обязательно разморозьте ее перед приготовлением.
Очистите горбушу от чешуи и удалите голову, хвост и внутренности. Затем разрежьте рыбу на порционные куски, не слишком толстые и не слишком тонкие. Важно, чтобы куски горбуши были примерно одинакового размера, чтобы они промариновались равномерно.
Теперь перейдем к приготовлению маринада. В миске смешайте соль и сахар. Добавьте сок лимонов и растительное масло. Хорошо перемешайте, чтобы сахар и соль полностью растворились.
Промойте и мелко нарежьте укроп. Добавьте его в миску с маринадом и перемешайте.
Подготовка посуды
Для маринования горбуши вам понадобится глубокая миска или кастрюля, достаточно большая, чтобы вместить все куски рыбы. Если у вас нет подходящей посуды, можно использовать пластиковый контейнер с крышкой.
Теперь вы готовы приступить к маринованию горбуши. Положите куски рыбы в миску или контейнер и залейте их маринадом. Убедитесь, что каждый кусок рыбы полностью покрыт маринадом.
Накройте миску или контейнер крышкой и поставьте в холодильник мариноваться на 2-3 часа. Чем дольше вы будете мариновать рыбу, тем более насыщенным будет ее вкус. Однако будьте осторожны, чтобы не передержать рыбу, иначе она может стать слишком соленой.
Приготовление малосольной горбуши
Начните с выбора свежей горбуши. Обратите внимание на глаза рыбы — они должны быть блестящими и выпуклыми, а чешуя — гладкой и блестящей. Также проверьте запах — он должен быть свежим и морским, без какого-либо затхлого или неприятного аромата.
Для засолки горбуши вам понадобятся крупная соль, сахар, перец и лимон. Количество ингредиентов зависит от размера рыбы, но в среднем на 1 кг горбуши берут 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. перца и 1 лимон.
Первым делом нужно подготовить рыбу. Очистите ее от чешуи и внутренностей, затем нарежьте на порционные куски. Если хотите, чтобы куски были более тонкими, можно предварительно разделать рыбу на филе.
Смешайте соль, сахар и перец в миске. Тщательно натрите этой смесью каждый кусок горбуши, чтобы соль равномерно распределилась по всей поверхности. Затем выложите куски рыбы в глубокую емкость и залейте их лимонным соком.
Теперь нужно оставить рыбу в холодильнике на несколько часов, чтобы она просолилась. Точное время зависит от того, насколько соленой вы хотите получить горбушу. В среднем, достаточно 2-3 часов, но если вам нравится более соленая рыба, можно оставить ее на ночь.
После того, как горбуша просолилась, ее можно подавать к столу. Если хотите, чтобы рыба была более нежной, можно перед подачей ненадолго замариновать ее в смеси из растительного масла, лимонного сока и специй.
