Если вы ищете простой и вкусный рецепт для вечернего ужина, обратите внимание на курицу в кисло-сладном соусе с крахмалом. Этот рецепт не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и поможет вам освоить несколько новых кулинарных техник.
Прежде всего, вам понадобятся следующие ингредиенты: куриное филе, крахмал, уксус, сахар, соевый соус, чеснок, имбирь, перец чили, масло и зеленый лук. Все эти ингредиенты можно найти в любом супермаркете или магазине азиатских продуктов.
Начните с приготовления маринада для курицы. Смешайте крахмал, уксус, сахар, соевый соус, чеснок, имбирь и перец чили в миске. Добавьте куриное филе и перемешайте, чтобы оно равномерно пропиталось маринадом. Оставьте мариноваться на 30 минут.
После маринования обжарьте курицу на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Затем добавьте оставшийся маринад в сковороду и тушите курицу на медленном огне, пока соус не загустеет. Подавайте курицу горячей с зеленым луком и рисом.
Подготовка ингредиентов
Прежде всего, необходимо тщательно подготовить все ингредиенты для приготовления блюда. Начните с курицы. Для этого рецепта лучше всего подойдет куриное филе, так как оно более нежное и быстро готовится. Если вы используете целую курицу, убедитесь, что удалили кости и кожу перед нарезкой.
Нарежьте курицу на небольшие кусочки, примерно по 1,5-2 см. Это поможет равномерно приготовить мясо и сделать его более нежным. После нарезки, обмакните кусочки курицы в крахмал, чтобы они стали хрустящими при жарке.
Для кисло-сладкого соуса вам понадобятся такие ингредиенты, как помидоры, перец, чеснок, имбирь, соевый соус, уксус, сахар и крахмал. Начните с нарезки помидоров и перца на небольшие кусочки. Затем мелко нарежьте чеснок и имбирь.
Смешайте соевый соус, уксус и сахар в отдельной миске, чтобы получился соус. Добавьте крахмал, чтобы загустить соус, и хорошо перемешайте. Этот соус придаст блюду уникальный кисло-сладкий вкус.
После того, как все ингредиенты подготовлены, вы можете приступить к приготовлению блюда. Следуйте пошаговым инструкциям, чтобы приготовить идеальную китайскую курицу в кисло-сладком соусе с крахмалом.
Приготовление кисло-сладкого соуса
Смешайте в миске сахар и уксус. Добавьте соевый соус и хорошо перемешайте. Разведите крахмал в небольшом количестве воды и добавьте к смеси. Хорошо перемешайте, чтобы избежать комочков.
Теперь можно приступить к приготовлению соуса. Для этого возьмите кастрюлю и налейте в нее смесь сахара, уксуса и соевого соуса. Доведите смесь до кипения, затем добавьте разведенный крахмал. Хорошо перемешайте и дайте соусу закипеть. Уменьшите огонь и дайте соусу покипеть в течение 2-3 минут, пока он не загустеет.
После того, как соус загустел, снимите кастрюлю с огня и дайте соусу остыть. Теперь он готов к использованию в блюде.
Если вы хотите придать соусу дополнительный аромат, можно добавить в него небольшое количество имбиря или чеснока. Также можно добавить немного перца или других специй по вкусу.
Приготовление кисло-сладкого соуса не займет много времени, но оно того стоит, так как этот соус придаст вашему блюду уникальный вкус и аромат.
Приготовление курицы
Начните с выбора качественного куриного мяса. Лучше всего подойдет филе грудки или бедра. Промойте мясо и обсушите его бумажным полотенцем.
Далее, нарежьте мясо на небольшие кусочки. Размер кусочков зависит от ваших предпочтений, но помните, что чем меньше кусочки, тем быстрее они приготовятся.
Затем, приготовьте маринад. Для этого смешайте соевый соус, уксус, сахар, имбирь и чеснок. Добавьте кусочки курицы в маринад и оставьте на 30 минут, чтобы мясо пропиталось ароматом специй.
После маринования, обваляйте кусочки курицы в крахмале. Это поможет создать аппетитную хрустящую корочку во время жарки.
Теперь, разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте кусочки курицы и жарьте до золотистой корочки со всех сторон. Убедитесь, что курица полностью прожарилась, чтобы избежать риска пищевого отравления.
После жарки, удалите кусочки курицы из сковороды и добавьте в нее лук и перец. Жарьте до мягкости лука, затем добавьте томатную пасту и сахар. Перемешайте и жарьте еще несколько минут.
Затем, добавьте воду и уксус в сковороду. Доведите смесь до кипения, затем добавьте кусочки курицы обратно в сковороду. Дайте соусу закипеть и уменьшите огонь до среднего. Дайте курице тушиться в соусе в течение 10-15 минут, пока соус не загустеет.
Перед подачей, посыпьте курицу зеленью и подавайте с рисом или лапшой. Приятного аппетита!
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Куриное мясо | 500 грамм |
| Соевый соус | 3 ст.л. |
| Уксус | 1 ст.л. |
| Сахар | 1 ст.л. |
| Имбирь | 1 ч.л. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Крахмал | 2 ст.л. |
| Масло | 2 ст.л. |
| Лук | 1 шт. |
| Перец | 1 шт. |
| Томатная паста | 2 ст.л. |
| Вода | 1 стакан |
| Уксус | 1 ст.л. |
| Зелень | по вкусу |
Сборка блюда
Начните с приготовления соуса. В миске смешайте уксус, сахар, соевый соус, томатную пасту и крахмал. Хорошо перемешайте, чтобы крахмал полностью растворился. Отставьте миску в сторону.
В другой миске смешайте курицу, яйцо, крахмал и соль. Тщательно перемешайте, чтобы кусочки курицы были равномерно покрыты крахмалом.
Жарка курицы
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте кусочки курицы и жарьте до золотистой корочки со всех сторон. Уберите курицу со сковороды и отставьте в сторону.
Приготовление соуса
В той же сковороде добавьте лук и чеснок. Обжаривайте до мягкости. Добавьте перец чили и обжаривайте еще минуту.
Добавьте приготовленный ранее соус в сковороду. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте соусу немного загустеть.
Верните курицу в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы она была полностью покрыта соусом. Добавьте зеленый лук и перемешайте еще раз.
Подавайте блюдо горячим, украсив его зеленым луком и перцем чили по вкусу.
