Если вы ищете способ разнообразить свой рацион и добавить нотку экзотики, то аджапсандал с баклажанами — это именно то, что вам нужно. Этот традиционный индийский овощной суп полон аромата и вкуса, и сегодня мы поделимся с вами секретом идеального аджапсандала.
Прежде всего, вам понадобятся свежие баклажаны. Выбирайте плотные, блестящие и без пятен экземпляры. Затем, чтобы придать супу уникальный вкус, добавьте щепотку имбиря и чеснока. Эти ингредиенты не только придают аромат, но и обладают противовоспалительными свойствами, что делает суп еще более полезным.
Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты, пришло время приступить к приготовлению. Начните с обжаривания баклажанов до золотистого цвета, затем добавьте имбирь и чеснок. После этого добавьте другие овощи, такие как картофель и морковь, и тушите все вместе, пока они не станут мягкими.
Затем добавьте специи, такие как куркума, кориандр и красный перец, чтобы придать супу неповторимый вкус. Не забудьте добавить немного воды или бульона, чтобы придать супу нужную консистенцию. После этого все, что вам нужно сделать, это дать супу покипеть в течение нескольких минут, чтобы все ингредиенты соединились воедино.
И последнее, но не менее важное — подавайте аджапсандал горячим с кусочком хлеба или рисом. Этот суп идеально подходит для холодных дней и гарантированно понравится всей семье. Так что не ждите больше, попробуйте этот секретный ингредиент для идеального аджапсандала и насладитесь вкусом Индии у себя дома!
Ингредиенты и подготовка продуктов
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 средних баклажана
- 2 больших помидора
- 1 крупная луковица
- 3 зубчика чеснока
- 2 перца чили (по вкусу)
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 1 чайная ложка молотого кардамона
- Соль и перец по вкусу
Первым делом нужно подготовить баклажаны. Для этого их нужно вымыть, срезать кончики и нарезать кружочками толщиной около 1 см. Затем каждый кружочек нужно надрезать крест-накрест, но не до конца, чтобы получились лепестки. После этого баклажаны нужно посолить и оставить на 30 минут, чтобы они пустили сок. Затем их нужно хорошо промыть и отжать.
Теперь нужно подготовить остальные ингредиенты. Лук нужно мелко нарезать, чеснок и перец чили — измельчить. Помидоры нужно вымыть, срезать верхушки и нарезать небольшими кубиками.
Подготовка специй
Кориандр, имбирь и кардамон нужно растолочь в ступке или перемолоть в кофемолке, чтобы получился порошок. Затем его нужно смешать с солью и перцем.
Приготовление аджапсандала с баклажанами
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобятся баклажаны, лук, чеснок, помидоры, перец чили, специи и растительное масло. Очистите баклажаны и нарежьте их кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте. Помидоры нарежьте небольшими кусочками, а перец чили мелко порубите.
Разогрейте растительное масло в сковороде. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте баклажаны и жарьте до мягкости. Добавьте помидоры и перец чили, тушите все вместе около 10 минут.
Теперь добавьте специи по вкусу. Это может быть куркума, кориандр, имбирь, перец и соль. Перемешайте все ингредиенты и тушите еще несколько минут. Подавайте аджапсандал горячим, можно с рисом или лавашом.
