Начните с приготовления теста. В миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Добавьте яйца и растопленное масло, замесите тесто. Разделите тесто на две части, одну из которых раскатайте и вырежьте из нее круги диаметром около 10 см. Это будут основания для ваших черепах.
Для крема взбейте сметану с сахаром до получения однородной массы. Добавьте ванильный сахар и взбейте еще раз. В отдельной миске взбейте белки до образования пены, затем постепенно введите их в сметанную массу, аккуратно перемешивая.
Теперь пришло время собрать черепах. На каждый кружок теста положите столовую ложку крема, затем сформируйте из теста » панцирь» черепахи, оставив небольшое отверстие для крема. Аккуратно прижмите края, чтобы черепаха не развалилась во время выпечки. Повторите процедуру с остальными кружками.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте черепах в течение 20-25 минут, или до тех пор, пока они не станут золотистыми. Дайте им остыть, а затем украсьте кремом и посыпьте сахарной пудрой.
Ингредиенты для теста
Для приготовления теста для торта «Черепаха» вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 грамм муки;
- 200 грамм сахара;
- 2 яйца;
- 150 грамм сливочного масла;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1 щепотка соли.
Рекомендуем использовать свежие яйца и качественное сливочное масло для достижения наилучшего результата.
Приготовление теста
Начните с измерения ингредиентов для теста. Вам понадобится 2 стакана муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана масла, 1 яйцо и 1/2 стакана молока.
- В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
- Добавьте сахар и масло в миску и взбейте до однородной консистенции.
- Добавьте яйцо и молоко и взбейте до однородной консистенции.
- Затем добавьте сухие ингредиенты и взбейте до образования однородного теста.
Важно не перемешивать тесто слишком долго, так как это может привести к тому, что тесто станет жестким. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки. Если тесто слишком сухое, добавьте немного молока.
После того, как тесто готово, разделите его на две равные части. Одну часть используйте для нижнего коржа, а вторую — для верхнего. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины около 1/4 дюйма.
Затем поместите нижний корж в форму для выпечки и выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 10-15 минут, пока он не станет золотисто-коричневым. После этого дайте ему остыть, прежде чем добавлять начинку.
Ингредиенты для крема
Для приготовления крема вам понадобятся:
- 200 г сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
- 200 г сахарной пудры
- 200 г сметаны
- 1 ч.л. ванильного экстракта
Важно использовать охлажденную сметану, чтобы крем получился плотным и не расслаивался. Также не забудьте просеять сахарную пудру, чтобы в креме не было комочков.
Рекомендация
Если вы хотите, чтобы крем был более плотным, можно добавить в него немного загустителя для крема. Но будьте осторожны, не переборщите, иначе крем может получиться слишком жестким.
Приготовление крема
Начните с того, что возьмите 200 граммов сливочного масла и оставьте его при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Это обеспечит гладкую и воздушную текстуру вашего крема.
В другой миске взбейте 200 граммов сахарной пудры и 200 граммов сметаны до однородной массы. Убедитесь, что сахарная пудра полностью растворилась в сметане, иначе крем может получиться зернистым.
Теперь постепенно добавляйте сметанную смесь в мягкое масло, взбивая на средней скорости миксера. Важно добавлять сметану небольшими порциями, чтобы крем не расслоился. Если вы заметите, что крем стал слишком жидким, добавьте немного сахарной пудры и взбейте еще раз.
Продолжайте взбивать крем, пока он не станет светлым и воздушным. Это может занять несколько минут, но терпение окупится гладким и вкусным кремом.
Если вы хотите добавить аромат в свой крем, можете добавить несколько капель ванильного экстракта или цедры лимона. Но будьте осторожны, так как слишком много ароматизатора может перебить вкус крема.
Готовый крем можно сразу же использовать для украшения вашего десерта или хранить в холодильнике до двух дней. Перед использованием убедитесь, что крем снова стал мягким, взбив его еще раз, если необходимо.
