Если вы ищете идеальное тесто для пирожков с капустой, приготовленное в духовке, то вы попали по адресу. В этом рецепте мы используем сухие дрожжи, которые гарантируют воздушную и пышную текстуру ваших пирожков.
Начните с смешивания 300 грамм муки, 1 чайной ложки сухих дрожжей и 1 чайной ложки сахара в глубокой миске. Добавьте 150 миллилитров теплой воды и 1 столовую ложку растительного масла. Замесите тесто до однородной консистенции. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще немного муки.
Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут, чтобы оно поднялось. После этого раскатайте тесто на припыленной мукой поверхности до толщины около 0,5 сантиметра. Вырежьте круги диаметром около 10 сантиметров и наполните каждый кружок начинкой из капусты.
Сформируйте пирожки, соединив края теста и защипнув их. Положите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте им подняться в течение 15 минут. Затем смажьте пирожки взбитым яйцом и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, или до тех пор, пока они не станут золотистыми.
Подготовка теста
Начните с изучения ингредиентов. Для приготовления теста вам понадобится мука, вода, дрожжи и соль. Муку лучше всего использовать высшего сорта, так как она содержит больше клейковины, что делает тесто более эластичным и воздушным.
Начните с смешивания дрожжей с теплой водой. Дрожжи должны раствориться в воде, чтобы начать процесс брожения. Затем добавьте муку и соль и замесите тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным, но не липким. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки.
После замеса теста оставьте его в теплом месте на 30-60 минут, чтобы оно поднялось. Время подъема теста зависит от температуры окружающей среды и качества дрожжей. После того, как тесто поднялось, его можно использовать для приготовления пирожков с капустой.
Выпечка пирожков с капустой
Начните с приготовления начинки. Нашинкуйте белокочанную капусту и обжарьте ее на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте к капусте мелко нарезанный лук, обжарьте все вместе еще несколько минут. Приправьте начинку солью, перцем и вашими любимыми специями. Отставьте начинку остывать.
Теперь перейдем к тесту. В большой миске смешайте муку, дрожжи и соль. Добавьте теплое молоко и яйцо, замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если слишком сухим, добавьте немного воды. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
Раскатайте тесто на припыленном мукой столе и вырежьте из него круги диаметром около 10 см. На каждый круг выложите охлажденную начинку из капусты, соберите края теста и защипните их, формируя пирожки. У вас должны получиться пирожки с плотно закрытой начинкой.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте их взбитым яйцом для блеска. Выпекайте пирожки в духовке около 20-25 минут, или до тех пор, пока они не станут золотистыми.
Подавайте пирожки с капустой горячими, можно с соусом или просто так. Приятного аппетита!
