Если вы ищете идеальный рецепт для сытного и ароматного супа, то этот вариант точно вам понравится. Мы предлагаем приготовить суп с мясом и солеными огурцами, который идеально подойдет для холодной погоды. В этом рецепте мы используем говядину, которая придает супу насыщенный вкус и делает его более сытным.
Для приготовления этого супа нам понадобятся следующие ингредиенты: говядина, соленые огурцы, картофель, морковь, лук, чеснок, томатная паста, лавровый лист, перец и соль. Перловую крупу мы также добавляем в суп для дополнительной питательности и текстуры.
Начнем с приготовления бульона. Для этого нарежьте говядину небольшими кусочками и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки. Переложите мясо в кастрюлю и залейте водой. Доведите воду до кипения и варите мясо в течение часа, чтобы оно стало мягким и сочным.
Пока мясо варится, нарежьте картофель, морковь, лук и чеснок. Добавьте их в кастрюлю с мясом и варите еще 15 минут. Затем добавьте томатную пасту, лавровый лист, перец и соль по вкусу. Варите суп еще 10 минут, чтобы все ингредиенты соединились и приобрели насыщенный вкус.
Теперь настало время добавить перловую крупу. Промойте ее под проточной водой и добавьте в кастрюлю. Варите суп еще 20 минут, пока крупа не станет мягкой.
Наконец, нарежьте соленые огурцы и добавьте их в суп. Варите суп еще 5 минут, чтобы огурцы немного размякли и приобрели аромат бульона.
Подавайте суп горячим, посыпав его зеленью и добавив сметану по вкусу. Наслаждайтесь этим вкусным и сытным супом с мясом и солеными огурцами!
Подготовка ингредиентов
Первым делом, тщательно промойте крупу. Для этого залейте перловку холодной водой и оставьте на 5-10 минут, затем слейте воду и повторите процедуру. Это поможет удалить лишний крахмал и сделать кашу более рассыпчатой.
Для приготовления рассольника вам понадобятся соленые огурцы. Чтобы они не были слишком солеными, замочите их в холодной воде на 30 минут, затем нарежьте небольшими кубиками.
Говядину лучше всего брать на кости, так как она даст больше вкуса и аромата супу. Промойте мясо под проточной водой, удалите лишний жир и нарежьте небольшими кусочками. Это облегчит процесс приготовления и сделает мясо более нежным.
Томатную пасту можно приготовить самостоятельно из спелых помидоров или использовать магазинный вариант. Если вы используете свежие помидоры, убедитесь, что они полностью созрели и имеют яркий вкус. Пасту можно сделать более концентрированной, если вылить ее в кастрюлю и дать ей покипеть несколько минут, пока не испарится лишняя жидкость.
Приготовление рассольника
Начните с приготовления бульона. Для этого возьмите говяжью мякоть, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите в течение часа, периодически снимая пену.
Пока варится бульон, приготовьте овощи. Нарежьте лук и морковь небольшими кубиками, а картофель — средними кусками. Обжарьте лук и морковь на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета.
После того, как бульон сварился, добавьте в него картофель и варите до готовности. Затем добавьте обжаренные овощи, соль, перец и варите еще 10 минут.
В это время можно приготовить зажарку. Для этого на той же сковороде, где жарились овощи, обжарьте мелко нарезанную говядину до румяной корочки. Добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите в течение 5 минут.
Затем добавьте зажарку в кастрюлю с рассольником, перемешайте и варите еще 5 минут. Перед подачей на стол добавьте в кастрюлю мелко нарезанные соленые огурцы и зелень.
