Если вы ищете способ добавить пикантности вашим блюдам, то эта рецептура именно для вас. Мы предлагаем вам приготовить острую закуску из томатов с чесноком и перцем без термической обработки. Этот рецепт не только добавит остроты вашим блюдам, но и сохранит все полезные свойства ингредиентов.
Для приготовления этой закуски вам понадобятся всего несколько ингредиентов: спелые томаты, зубчики чеснока, острый перец и соль. Начните с того, что тщательно вымойте все ингредиенты. Затем нарежьте томаты и чеснок на небольшие кусочки. Если вы хотите сделать закуску более острой, можете добавить в нее больше перца или использовать более острый сорт.
После того, как все ингредиенты подготовлены, поместите их в блендер или кухонный комбайн и измельчите до состояния пюре. Добавьте соль по вкусу и хорошо перемешайте. Готовую закуску можно хранить в холодильнике в закрытой емкости в течение недели.
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора спелых и здоровых томатов. Для этой рецептуры лучше всего подходят твердые сорта, такие как «Рома» или «Сан-Марцано». Избегайте мягких или перезрелых помидоров, так как они могут сделать аджику водянистой.
Что касается перца, выберите сорт по вашему вкусу. Острый перец чили добавит остроты, в то время как болгарский перец придаст сладости и аромата. Очистите перец от семян и перегородок, чтобы уменьшить его жгучесть.
Для чеснока выберите крупные головки с плотной кожурой. Очистите зубчики от шелухи и удалите зеленый росток, если он есть, так как он может придать горький вкус.
Для хранения ингредиентов используйте чистые и сухие контейнеры. Храните аджику в герметичном контейнере в холодильнике не более 2 недель. Если вы хотите сохранить аджику дольше, рассмотрите возможность консервирования или замораживания.
Приготовление пикантной соуса из томатов с чесноком и жгучим перцем без термической обработки
Начните с тщательного отбора ингредиентов. Выберите спелые, сочные томаты, зубчики чеснока без признаков гнили и свежий острый перец. Для аромата добавьте базилик, укроп и петрушку.
Первым делом, вымойте и нарежьте томаты небольшими кусочками. Не удаляйте кожуру и семена, так как они придают соусу характерную консистенцию и пикантный вкус.
Далее, очистите чеснок и мелко его нарежьте. Если хотите получить более мягкий вкус, можно предварительно замариновать чеснок в оливковом масле в течение нескольких часов.
Острый перец также нужно вымыть и мелко нарезать. Обратите внимание на количество семян и перегородок, так как они отвечают за уровень остроты. Если хотите получить более мягкий вкус, удалите семена и перегородки.
Теперь смешайте томаты, чеснок и перец в блендере или кухонном комбайне. Добавьте свежие травы и продолжайте взбивать до получения однородной массы. Если соус получается слишком густым, добавьте немного оливкового масла.
Полученный соус перелейте в чистую стеклянную банку и плотно закройте крышкой. Храните в холодильнике не более двух недель. Перед употреблением дайте соусу немного постоять при комнатной температуре.
Важно! Будьте осторожны при работе с острым перцем. Рекомендуется использовать перчатки или тщательно вымыть руки после контакта с перцем.
