Если вы ищете идеальный рецепт для приготовления ароматных и сытных щей, то этот вариант именно для вас. Мы предлагаем вам классический рецепт капустных щей со свининой, который непременно станет хитом на вашем столе.
Для начала, вам понадобятся следующие ингредиенты: капуста, свинина, картофель, морковь, лук, чеснок, лавровый лист, перец горошком, соль и перец по вкусу. Также не забудьте про специи, которые придадут щам неповторимый вкус и аромат.
Начните с приготовления свинины. Обжарьте куски мяса на сковороде до румяной корочки, затем переложите их в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и варите мясо до готовности. После этого мясо можно вынуть из бульона и использовать для приготовления щей.
Теперь пришло время заняться капустой. Нашинкуйте ее тонкими полосками и отправьте в кастрюлю с мясным бульоном. Туда же добавьте нарезанный кубиками картофель, морковь, лук и чеснок. Варите все вместе до готовности овощей.
Пока щи варятся, можно заняться приготовлением зажарки. Обжарьте на сковороде мелко нарезанный лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте к ним томатную пасту или свежие помидоры, обжаренные до мягкости. Эта зажарка придаст щам неповторимый вкус и аромат.
Когда щи будут готовы, добавьте в них зажарку и специи по вкусу. Варите все вместе еще несколько минут, чтобы все ингредиенты соединились в единое целое. Перед подачей на стол можно добавить в щи сметану или зелень для дополнительного аромата.
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора свежей и хрустящей капусты. Для этого блюда лучше всего подходит белокочанная капуста. Обратите внимание на листья — они должны быть плотными и блестящими. Для приготовления щей вам понадобится примерно 1 кг капусты.
Для маринада возьмите 1 столовую ложку соли и 2 столовые ложки сахара. Растворите их в 1 литре холодной воды. Нарежьте капусту тонкими полосками и залейте ее маринадом. Оставьте настаиваться на 2-3 часа.
Для мясного компонента используйте нежирную свинину. Лучше всего подойдет свиная вырезка или окорок. Нарежьте мясо небольшими кусочками и обжарьте до золотистой корочки. Вам понадобится примерно 300 грамм мяса.
Для приготовления бульона используйте воду, в которой мариновалась капуста. Добавьте в нее 2-3 картофелины, нарезанные кубиками, и 1 морковь, нарезанную кружочками. Варите до готовности картофеля.
Для аромата добавьте в щи лавровый лист, перец горошком и несколько зубчиков чеснока. Также можно добавить зелень — петрушку или укроп.
Приготовление щей
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится свежая капуста, мясо, картофель, морковь, лук, чеснок, помидоры, зелень и специи по вкусу.
Первый шаг — приготовление мяса. Обжарьте его на сковороде до румяной корочки, затем переложите в кастрюлю для супа.
Параллельно нашинкуйте капусту и обжарьте ее на сковороде до мягкости. Добавьте обжаренную капусту к мясу в кастрюлю.
Теперь приготовьте овощной бульон. Для этого обжарьте на сковороде мелко нарезанный лук, морковь и чеснок. Добавьте их к мясу и капусте в кастрюлю.
Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель, помидоры и специи по вкусу. Залейте все водой или бульоном и варите до готовности картофеля.
Перед подачей добавьте в щи зелень и дайте им настояться несколько минут. Приятного аппетита!
