Мебель в кафе — это не только эстетика, но и инструмент, влияющий на выручку, комфорт гостей, износ помещения и удобство персонала. Неправильный выбор столов и стульев может привести к снижению посещаемости, жалобам, порче имущества и лишним расходам. Ниже — самые частые ошибки, которых стоит избегать при обустройстве интерьера заведения.
1. Игнорирование функциональности в пользу внешнего вида
Одна из главных ошибок — выбирать мебель только по внешнему виду. Стулья могут быть стильными, но слишком тяжёлыми, нестабильными или неудобными. Стол может выглядеть эффектно, но шататься из-за тонких ножек или иметь маркую глянцевую поверхность, на которой остаются отпечатки и пятна.
Что делать: оценивать мебель не только визуально, но и по её устойчивости, весу, эргономике и удобству обслуживания.
2. Неправильно рассчитанные размеры
Нередко мебель заказывается без учёта площади зала и норм расстояний между столами. Это приводит к тесноте, конфликтам между гостями, затруднениям в работе официантов. Также важно учитывать высоту стульев и столов — особенно в зоне бара или фудкорта.
Что делать: заранее сделать план расстановки мебели с учётом стандартов (минимум 60 см на человека, проходы от 80 см) и протестировать связку «стол + стул» по высоте.
3. Отсутствие запаса и замены
Часто владельцы кафе закупают мебель «впритык», не оставляя резерва на замену повреждённых элементов. В итоге при поломке или порче сложно найти идентичную модель, особенно если производитель снял её с производства.
Что делать: приобретать мебель с небольшим запасом (5–10%) или выбирать серийные модели, которые можно докупить в будущем.
4. Слишком хрупкие или нестойкие материалы
Мебель в кафе испытывает серьёзную нагрузку: перемещения, пролитые напитки, контакт с посудой и едой, механические удары. Если материалы не рассчитаны на интенсивное использование, они быстро теряют вид.
Что делать: выбирать износостойкие покрытия (ЛДСП с кромкой, пластик, металл), влагостойкие и антивандальные ткани, простые в уходе конструкции.
5. Невнимание к стилю и посадочной логике
Интерьер может быть современным, а мебель — случайной, слишком простой или устаревшей. Иногда в одном зале соседствуют стулья из разных серий или столы разной высоты, что нарушает визуальную целостность. Кроме того, часто не учитывается сценарий использования зала: быстрые обеды, романтические ужины, посадка групп и т. д.
Что делать: выбирать мебель, соответствующую концепции заведения, цветовой гамме, ритму обслуживания и типу посадки (парная, групповая, одиночная).
6. Сложность в уборке и обслуживании
Массивные конструкции, открытые детали, трудноочищаемые текстуры и складки — всё это усложняет ежедневную уборку. В заведении с высокой проходимостью это может привести к снижению санитарных стандартов и дополнительным затратам времени.
Что делать: выбирать мебель с простыми формами, без излишних декоративных элементов, с моющимися поверхностями и устойчивыми опорами.
7. Отсутствие учёта сезонности и трансформации
Если кафе участвует в летних фестивалях, организует выездные мероприятия или имеет открытую террасу, важно предусмотреть складную или мобильную мебель. Некоторые владельцы упускают этот момент и вынуждены арендовать мебель или докупать в спешке.
Что делать: заранее продумать сценарии использования мебели и включить в закупку универсальные модели, подходящие как для внутреннего, так и для внешнего применения.
Выбор мебели для ресторана и кафе — это стратегическое решение. Ошибки в подборе могут сказаться не только на атмосфере, но и на бизнес-процессах. Учитывайте не только стиль, но и функциональность, габариты, материалы и особенности эксплуатации. Это позволит создать удобное, долговечное и привлекательное пространство как для гостей, так и для персонала.
